Kedjenou de poulet

Hello les amis!!!

Aujourd’hui, je publie ma toute première recette et pour ne pas brusquer les choses,j’ai choisi de commencer par un classique ivoirien: LE KEDJENOU DE POULET.

Le kedjenou est à l’origine un plat typique du peuple baoulé (peuple du centre de la Côte d’Ivoire) et il était cuisiné lors des travaux champêtres sur place dans des canaris recouverts de feuilles de bananiers. Le tout était de mettre simplement la viande et les légumes dans le canari le porter au feu et le remuer de temps en temps d’ou le nom KEDJENOU  qui signifie remuer en baoulé).

Au fil du temps, la recette s’est modernisée et chacun y ajoute sa petite touche personnelle.

Maintenant que vous savez tout ceci je vous présente ma recette de Kedjenou pour 4 personnes.

Ingrédients:

  • Une pondeuse découpée en morceaux et soigneusement lavée à l’eau chaude
  • Trois tomates moyennes
  • Deux gros oignons
  • Un poivron
  • Du piment (facultatif)
  • Des gousses d’ail
  • Du concentré de tomate (facultatif)

Pour l’assaisonnement:

  • Une demi cuillère à café de cumin
  • Une demi cuillère a café de romarin
  • Une demi cuillère à café de basilic
  • Une cuillère à café de poivre noir
  • Une grosse cuillère à café de moutarde
  • Une cuillère a café de curcuma
  • Du gingembre
  • Du poisson séché ,des crevettes séchées
  • De l’adjovan (poisson fermenté)
  • Du sel

Préparation

Posez les morceaux de poulet dans votre casserole ou cocotte, ajoutez y le sel,le cumin, le romarin, le poivre noir moulu, le curcuma, la moutarde, le basilic et un demi verre d’eau recouvrez puis portez à ébullition. Les morceaux de poulet doivent s’imprégner de toutes ces épices. Apres cinq minutes, ajoutez un verre d’eau et laissez ramollir votre poulet.

Pendant ce temps lavez bien vos légumes, mettez les dans le mixeur ajoutez y le gingembre, l’ail , l’adjovan et un verre d’eau puis mixez grossièrement. Renversez votre préparation sur le poulet au feu et ajoutez si vous voulez le concentré de tomates.

Moulez vos crevettes et poissons séchés ajoutez les à votre préparation.

Laissez encore bouillir cinq à dix minutes.

Goûtez afin d’ajuster le sel à votre convenance.

C’est prêt !!!

Bon appétit et à la prochaine recette!!!

k4

Il s’accompagne de riz ou d’attieké!!!

N’oubliez pas, le bonheur commence par la cuisine!!!

3 commentaires sur “Kedjenou de poulet

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