Poulet au Curry et au lait de coco

Dans mes balades sur YouTube, je suis tombée sur une recette que j’ai trouvé très sympathique.

J’ai alors décidé de changer de programme et de plutôt reproduire celle que je venais de découvrir bien entendu en y apportant ma touche personnelle.

Ce fut un succès et j’avais hâte de vous la mettre ici.

Venez donc découvrir ma recette de poulet au curry et au lait de coco.

Ingrédients:

Un poulet de chair entier
300 ml de lait de coco naturel fait maison
Un oignon découpé en dés
Une petite boite de champignon de Paris
Un poivron moyen découpé en dés
Une tomate découpée en dés
Des gousses d’ail et du gingembre
Un citron (facultatif)
Deux cuillères à soupe d’huile
Une cuillère à café pleine de Curry
Demi cuillère à café de curcuma
Une cuillère à café de sept épices( que vous pouvez remplacer par des épices de votre choix)
Une demi cuillère à café de basilic
Du sel

Préparation:

Nettoyez et lavez votre poulet à l’eau chaude, posez le dans un saladier ou un grand bol.

Râpez ou écrasez vos gousses d’ail et votre gingembre, ajoutez les à votre poulet.

Ajoutez par la suite la moitié de chacune de vos épices, salez, mélangez et laissez mariner un bout de temps.

Portez votre casserole au feu, ajoutez votre huile. Lorsqu’elle est chaude, ajoutez vos oignons et faites les revenir à feu doux cinq minutes.

Ajoutez après les cinq minutes vos morceaux de poulet,remuez, recouvrez et laissez cuire dix à vingt minutes à feu moyen .

Mettez par la suite votre poivron, votre tomate découpés et vos champignons de Paris remuez à nouveau et ajoutez le reste de vos épices.

Mélangez bien, ajoutez un demi verre d’eau, recouvrez et laissez cuire dix minutes à feu moyen.

Ajoutez ensuite le jus de votre citron ( facultatif) remuez à nouveau et laissez réduire complètement l’eau.

Lorsqu’il n’y a plus d’eau, ajoutez maintenant votre lait de coco. (Trouvez ci-dessous le lien de la recette du lait de coco fait maison)

Remuez et laissez mijoter jusqu’à la consistance qui vous convient.

Ne laissez tout de même pas très longtemps au feu de peur que le lait ne se transforme en huile.

Goûtez et ajustez le sel, laissez encore cuire quelques minutes et c’est prêt.

Servez avec du riz ou des pâtes.

Faites vous plaisir, parce que le bonheur commence dans la cuisine!!