Croquettes salées

Hello les amis, aujourd’hui je vous propose ma recette de croquettes salées.

J’ai appris sur YouTube que c’est une mise en bouche très prisée par les malgaches et qu’ils appelleraient d’ailleurs  « caca-pigeons »  je me dis que c’est surement à cause de la forme.

L’avantage avec les croquettes salées c’est qu’on  utilise très peu d’ingrédients et mieux on peut  les assaisonner de plusieurs manières et créer de nombreuses saveurs.

Je vous montre donc la recette basique ( j’ai quand même ajouté deux trois choses) et facile des croquettes salées.

Ingrédients:

  • 250 g de farine
  • 35 g de beurre fondu
  • 15 cl d’eau
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 4 g de levure chimique ( la moitié d’un sachet)
  • 1 petit morceau d’oignon râpé
  •  1 pouce de gingembre râpé( facultatif)
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir facultatif)
  • 1/2 cuillère à café de muscade ( facultatif)
  • de l’huile pour la friture

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Préparation:

Dans un saladier, mettez la farine et ajoutez y tous les ingrédients secs ( poivre, muscade, levure et sel) puis mélangez.

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Faites ensuite un creux et ajoutez le beurre fondu, le gingembre, l’oignon râpé et mélangez à nouveau.

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Mélangez jusqu’à ce que le beurre s’incorpore bien à la farine, puis ajoutez l’eau au fur et à mesure tout en pétrissant.

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Pétrissez jusqu’à l’obtention d’une belle pâte molle qui ne colle pas aux doigts.

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Posez la pâte sur un plan de travail et découpez la en plusieurs pâtons qu’il vous sera facile d’étaler par la suite.

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A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez chaque pâton finement.

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Procédez au découpage selon la forme qui vous conviendra.

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Farinez ensuite légèrement un plat et mettez y ce qui a déjà été  découpé.

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Faites pareil pour tous les pâtons jusqu’à épuisement de  toute la pâte.

N’oubliez pas de fariner régulièrement et légèrement pour éviter qu’ils ne se collent entre eux.

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Chauffez de l’huile (veillez à ce qu’elle ne soit pas extrêmement chaude)  et faites frire vos croquettes.

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Lorsque les croquettes sont dorées de chaque coté, retirez les et posez les dans une passoire ou dans du papier absorbant pour retirer l’excédant d’huile.

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Répétez l’action jusqu’à ce que tout soit frit et servez avec des arachides ou autre chose.

Petite astuce, pour plus de gout vous pouvez ajouter du fromage et des épices de votre choix à la préparation de la pâte.

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En tout cas faîtes vous plaisir car le bonheur commence par la cuisine!!!

 

2 commentaires sur “Croquettes salées

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