Hello les amis, j’espère que vous allez bien et que tout se passe comme il faut pour vous.
Je vous l’ai certainement déjà dit, j’adore la cuisine asiatique. Apres la cuisine Africaine bien sûr je mangerai volontiers les repas asiatique toute ma vie ( Je sais j’exagère lol)
La première fois que j’ai goûté le riz cantonnais je l’ai immédiatement adopté d’abord à cause de sa belle couleur et à cause de son goût. En plus il se présente comme un repas complet et il m’arrive bien souvent de reprendre la recette chez moi.
Aujourd’hui je veux vous montrer comment je fais mon riz cantonais. Je trouve que c’est super facile à reproduire et ça fait gagner du temps.
Ingrédients:
- 300 grammes de riz cuit ( la veille de préférence)
- 200 grammes de petits pois en conserve
- 150 grammes de mais doux en conserve
- 2 gros œufs
- 2 cuillères à soupe de sauce de soja claire
- 4 cuillères à soupe d’huile
- 1 gros oignon
- 4 gousses d’ail
- 1 pouce de gingembre
- une grosse carotte
- De l’oignon vert
- Du poulet découpé en petits morceaux ou du blanc de poulet
- Des épices ( une pincée de : poivre,curry, thym)
- Du sel
Préparation:
Commencez par laver le poulet, si c’est du poulet avec les os, assaisonnez le avec vos épices et précuisez le un tout petit peu ou alors si ce n’est que du blanc, assaisonnez et réservez le au réfrigérateur.
Pendant ce temps, découpez tous les légumes en petits dés, hachez le gingembre et l’ail et réservez les.
Dans un grand wok ou une grande casserole, ajoutez une partie de l’huile et faites revenir les morceaux de poulet.
Lorsqu’ils sont bien dorés, retirez et réservez les.
Dans le même wok, ajoutez le reste de l’huile, faites revenir les oignons, l’ail et le gingembre.
Lorsque les oignons deviennent translucides, ajoutez la carotte et mélangez.
Au bout de quelques minutes, ajoutez les morceaux de poulet puis mélangez à nouveau.
Ajoutez ensuite le riz cuit, mélangez .
Mélangez de sorte à ce que les grains de riz se détachent puis ajoutez le maïs et les petits pois.
Mélangez bien tous vos ingrédients au feu, ajoutez la sauce soja et remuez encore.
Battez rapidement vos œufs dans un bol et ajoutez les à la préparation au feu.
Mélangez et repartissez les œufs dans tout le riz, goûtez et salez à votre convenance puis ajoutez les oignons verts.
Mélangez une dernière fois et coupez le feu.
Servez dans une assiette, vous pouvez l’accompagner de piment si vous en mangez.
Faites vous plaisir car bonheur commence par la cuisine!!!
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