Sauce légumes au poulet

Salut les amis,

si vous cherchez à consommer autant de légumes dans un même plat et ceci de manière goûteuse, croyez moi la sauce légume est le repas parfait.

Pour moi, une sauce légume réussie se définie par l’assaisonnement.

Je vous présente la sauce légumes by « me »

Ingrédients:

• Un poulet entier découpé
• Une grosse aubergine violet
• Du poireau découpé
• Deux poivrons découpés
• Des haricots verts
• Du chou
• De la courge
• De la courgette
• Des carottes
• Du piment (facultatif)
• Du laurier
• De la moutarde ( une grosse cuillère à soupe)
• Des épices( poivre, coriandre, curry, curcuma,paprika,sept épices)
• De la purée de légumes frais ( Un oignon violet, du persil, de l’oignon vert, de l’ail et du gingembre)
• Du coulis de tomate fait maison et du concentré de tomate
• Du sel

Préparation:

Lavez les morceaux de poulet à l’eau chaude, posez les dans une casserole, ajoutez y une partie des épices, la moutarde, du sel,un verre d’eau et portez la casserole au feu.

Recouvrez et laissez cuire les morceaux de poulet à feu moyen une quinzaine de minutes.

Pendant ce temps, lavez et découpez grossièrement les légumes puis réservez les.

Après quinze minutes, découvrez les poulet et ajoutez y le coulis de tomate, le concentré de tomate,la purée de légumes et la feuille de laurier.

Mélangez et ajoutez tous les légumes sauf la courge au risque de la voir fondre complètement en fin de cuisson.

Ajoutez le reste des épices.

Ajoutez l’eau à la même hauteur que les légumes, remuez, recouvrez et laissez bouillir en augmentant le feu.

Apres une dizaine de minutes de cuisson à feu vif, réduisez le feu et ajoutez les morceaux de courge.

Laissez à nouveau cuire à feu moyen une dizaine de minutes, goûtez , salez et laissez réduire l’eau puis coupez le feu.

Servez avec du couscous ou du riz.

Faites vous plaisir, car le bonheur commence dans la cuisine!!!