Galettes de pommes de terre fourrées aux œufs

Coucou les amis, demain c’est la fête de l’indépendance de ma belle Côte d’Ivoire et quelques jours plus tard ce sera la Tabaski pour nos amis musulmans, je tenais alors à vous montrer cette recette facile, économique et délicieuse pour accompagner vos salades et vos entrées.

Bon ne faisons pas long voici les ingrédients pour trois galettes.

Ingrédients:

  • 1/2 kilo de pommes de terre
  • 3 œufs durs
  • 20 grammes de beurre mou
  • 200 grammes de chapelure 
  • 2 œufs frais
  • 1 morceau d’oignon découpé en petits dés
  • Des  pincées d’épices( poivre, thym,curry,coriandre moulue,cumin)
  • Du sel
  • De l’huile pour la friture

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Préparation:

Épluchez  les pommes de terre, découpez les en petits morceaux  et faites les cuire à la vapeur ou à ébullition.

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A l’aide d’un presse-purée ou d’une fourchette, écrasez les en purée, ajoutez-y  les épices, l’oignon, le sel et le beurre.

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Mélangez bien la préparation puis réservez la une dizaine de minutes au réfrigérateur pour la durcir un tout petit peu.

Pendant ce temps retirez les coques des œufs et réservez les.img_4943

Battez également les œufs frais et réservez les. Sortez votre purée du réfrigérateur, prenez une portion avec votre main et aplatissez la dans votre paume propre.img_4953

Posez au centre un œuf dur et refermez la paume de sorte à recouvrir  tout l’œuf de la purée.

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Recouvrez tout l’œuf de la purée et formez une boule, faites pareil pour les autres œufs et réservez les.

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Faites chauffer l’huile à feu moyen pendant ce temps plongez les galettes dans les œufs.

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Plongez la ensuite dans la chapelure, répétez ces deux actions trois à quatre fois si vous souhaitez avoir une belle croûte ferme. img_4965

Posez délicatement les galettes une à une dans l’huile chaude, et faites les dorer de tous les cotés en les retournant délicatement de temps en temps.  Assurez d’avoir une huile pas très chaude pour éviter de brûler la croûte.

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Quand elles sont bien dorées, retirez les du feu et mettez les sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.

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Laissez les refroidir avant de procéder au découpage . Servez et faites vous plaisir.img_4975

Car le bonheur commence par la cuisine!!!

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