Ces beignets au coco font partie des goûters qui ont bercé notre enfance ici en Côte d’Ivoire.
Nous les appelons gâteaux au coco par abus sinon ce sont des beignets vu qu’ils passent par la friture.
Il sont faits à base de farine de blé et de chair de coco râpée.
Faciles à réaliser, ils font les bonheur des tout- petits et parfois même des grands.
Je vous présente ma recette toute simple de « gâteaux au coco »
Ingredients:
- 300 G de farine de blé
- 300 G de chair de coco râpée
- 80 G de sucre
- 100 ML de lait liquide
- 2 G de noix de poudre de noix de muscade
- 5 G de sucre vanillé
- 1/2 cuillère à café d’essence de vanille( facultatif)
Préparation:
Dans un grand bol, mettre la chair de coco râpée puis ajouter le lait liquide ( le lait liquide devient facultatif si la chair de coco n’est pas sèche et contient tout son jus).
Mélanger vigoureusement le tout, ajouter tous les autres ingrédients sauf la farine .
Mélanger à nouveau puis ajouter la farine.
Pétrir quelques minutes pour obtenir une pâte ferme et homogène . Former une boule.
Fariner un plan de travail et poser la boule de pâte.
Découper la pâte en quatre pâtons.
A l’aide d’un rouleau à patisserie, étaler chaque pâton sur le plan de travail.
Ä l’aide d’un emporte-pièces ou d’un couteau, découper de petites formes et les réserver sur un plateau.
Faire chauffer de l’huile à feu moyen et frire les morceaux de pâtes découpés.
Laisser dorer de chaque coté puis les retirer et les poser dans une passoire ou sur du papier absorbant.
Laisser tiédir.
Accompagner de jus ou dé thé et se faire plaisir car le bonheur commence par la cuisine!!!
La cuisine de Caro 
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